カボチャ
カボチャは、大きく分けて日本カボチャ、西洋カボチャ、ぺポカボチャの3種類に分けられています。
いずれも原産地は、アメリカ、メキシコ周辺です。
栄養価はたいへん高く、昔から冬至にカボチャを食べると「長生きする」などといわれてきました。
冬場に緑黄色野菜が少なかったため、太陽の恵みをたっぷり受けて完熟したかぼちゃを冬至まで保存
し、健康な体で冬を越そうとした先人の「知恵」だったのでしょう。
カボチャには、粘膜や皮膚の抵抗力を強くするカロテンが多く含まれています。
これには抗酸化作用があります。
動脈硬化を防ぎ、心筋梗塞や脳卒中の予防のほか、食道がんなどのがんを防ぐ効果もあるといわれています。
またカボチャに含まれるビタミンＥは、細胞の老化を防ぎ、肌荒れ防止にもつながり、美容にも効果があるといわれています。
