ブロッコリー
原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸で、日本には明治時代の初期に渡来したといわれています。
ブロッコリーはアブラナ科で、カリフラワーと同じ種類の野菜でキャベツの変種です。
カロチン、ビタミンＢ２、カリウム、カルシウムがたっぷりと含まれ、栄養豊富です。
ブロッコリーにはガン予防、風邪予防に欠かせないビタミンＣをレモンの２倍、じゃがいもの７倍も含んでいます。
１００g食べると１日の摂取量がまかなえるといわれています。
食物繊維が多いので、血糖値を正常に保ち、クロムを含んでいるのでインスリンの効果を高め、糖尿病にも効果が期待できます。
そのほか、カロチンは、皮膚や粘膜の抵抗力を強め、ビタミンＣは、しみ、そばかすに有効な成分を含んでいますから、美肌効果もあるようです。
