大麦若葉
大麦若葉は、イネ科の草本である大麦の若葉です。
大麦は栽培の途中に、新芽を何度も踏みつけることで株分けがおこって増える、生命力の強い植物です。
この新芽を摘み取って、成分を抽出したのが大麦若葉エキスです。
大麦若葉は、他の緑黄色野菜に比べてミネラル、ビタミン、酵素をたくさん含んでいます。
ほうれん草と比較すると、カリウムが約18倍、カルシウムが約11倍、マグネシウムが約4倍含まれています。
他には亜鉛、銅、マグネシウム、鉄などが含まれます。
生野菜に比べて手軽で簡単に摂取できるなど利点がたくさんあり、今ではアメリカやヨーロッパでも人気が高まっています。
