パセリ
パセリは、地中海沿岸を原産地とする、セリ科に属する二年草です。
パセリには、体内に必要なビタミン・ミネラルが多く含まれています。
糖質を分解を助けるビタミンＢ1、健康な皮膚・髪・爪を作るビタミンＢ2、体内でビタミンＡに変化するベータカロチン、美容や風邪の予防に効果のあるビタミンＣ、
便秘の解消に効果のある食物繊維、赤血球中のヘモグロビンの合成に必要な鉄分、これらの栄養素の含有量は、どれも野菜の中ではトップクラスです。
また、悪玉コレステロールから体を守ってくれる葉緑素 も多く含まれています。
そのほか、アピオールという精油成分も含まれており、これには食中毒の予防・口臭の防止といった効果があります。
